ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Είσαι λάτρης του γλυκού αλλά σκέφτεσαι τις θερμίδες; Δοκίμασε την υπέροχη ελαφριά εκδοχή της δικής μας Πάβλοβα και αφέσου στην πιο light αμαρτία😉  

Υλικά για τη μαρέγκα :

4 ασπράδια αβγών 

1 πρέζα αλάτι

10 g ξίδι λευκό

10 g κορν φλάουρ

1 βανιλίνη

150 g στέβια 

ηλιέλαιο, για άλειμμα

Υλικά για τη ΜΟΥΣ 

300g γιαούρτι στραγγιστό 2%  

100g τυρί cottage

250g  τυρί  ricotta

2 κ.σ. μέλι

1 λάιμ, ξύσμα

φράουλες (για το σερβίρισμα)

φρούτα του δάσους (για το σερβίρισμα)

τσιπς μπανάνας (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Μους γιαουρτιού: Χτυπάμε το τυρί cottage  με το τυρί ricotta  στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λάιμ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη μους στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα.

Για τη Μαρέγκα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165°C. Σε ένα ρηχό ταψί

στρώνουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με λίγο ηλιέλαιο.

• Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτουμε το ξίδι, το αλάτι και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτοντας λίγη λίγη τη ζάχαρη μέχρι η μαρέγκα να σφίξει καλά, να γυαλίσει και να στέκεται σαν αφρός. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτουμε κοσκινισμένο το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.

• Στρώνουμε τη μαρέγκα πάνω στη λαδόκολλα με σπάτουλα, σχηματίζοντας ένα μεγάλο ορθογώνιο κομμάτι. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να αρχίσει να παίρνει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε τη μαρέγκα από τον φούρνο και την αφήνουμε για να κρυώσει.

• Στρώνουμε τη μους γιαουρτιού πάνω στη μαρέγκα, σκορπίζουμε ψιλοκομμένα κομματάκια φράουλας και φρούτα του δάσους . Τυλίγουμε τη μαρέγκα προσεκτικά σε ρολό και τη μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, με τη ραφή από κάτω.

• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με extra  φράουλα , φρούτα του δάσους και chips μπανάνας. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε!

Καλή απόλαυση ! 😋