Είναι μέρες που θες κάτι διαφορετικό να γευτείς αλλά ταυτόχρονα θες να είναι και υγιεινό; Δοκίμασε να φτιάξεις παναρισμένο κοτόπουλο με βρώμη μαζί με υπέροχη σάλτσα γιαουρτιού και πουρέ από μπρόκολο!
Το μόνο σίγουρο είναι ότι με την σημερινή συνταγή μας δεν θα ξετρελάνετε μόνο το δικό σας στομάχι, αλλά και των γύρω σας!
Υλικά για το κοτόπουλο :
· 400γρ. κοτόπουλο στήθος ,κομμένο σε λεπτές λωρίδες
· 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
· 1 κ.γ. ρίγανη
· 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
· 100γρ. νιφάδες βρώμης
· 250γρ. αλεύρι σικάλεως
· 3 αβγά χτυπημένα ( 1 ολόκληρο και 2 ασπράδια)
Υλικά για σάλτσα γιαουρτιού:
· 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
· 2 κ.γ. ελαιόλαδο
· 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
· Δυόσμος ψιλοκομμένος
· Αλάτι, πιπέρι ( προαιρετικά )
Υλικά για πουρέ μπρόκολο:
· 1 μεγάλο μπρόκολο
· 2 μέτριες πατάτες
· 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
· 60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
· Αλάτι- Πιπέρι ( προαιρετικά )
Εκτέλεση :
Αρχικά τοποθετήστε στον πάγκο σας τρία βαθιά πιάτα ή μπολ: Στο 1ο βάλτε τη βρώμη ,τη ρίγανη, την πάπρικα και την παρμεζάνα ,στο 2ο βάλτε το αλεύρι και στο 3ο τα αβγά χτυπημένα με ελάχιστο νερό.
Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και περάστε τις λωρίδες σταδιακά από αλεύρι, αβγό, βρώμη και τα στρώνετε σε ταψί όπου έχετε τοποθετήσει λαδόκολλα. Με ένα πινέλο αλείψτε τις λωρίδες με ελαιόλαδο και ψήστε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 170ΟC μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα κοτοπουλάκια σας.
Σε μία κατσαρόλα βράζετε το μπρόκολο με τις πατάτες. Όταν βράσουν, τα κάνετε πουρέ και προσθέτετε το γιαούρτι, το τυρί και το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας άλλη μία φορά προκειμένου να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί!
Τέλος ετοιμάζουμε την υπέροχη σάλτσα γιαουρτιού απλά ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί που έχουμε δώσει παραπάνω.
Πανδαισία γεύσεων και σίγουρα πλούσιο γεύμα σε πρωτεΐνες 😋
Καλή όρεξη!
